» » » Лечебное питание при хроническом гастрите - диета №2, диета №15

Лечебное питание при хроническом гастрите - диета №2, диета №15

Описание Комментарии
Развитие хронического гастрита с секреторной недостаточностью (анацидного, субацидного) чаще всего вызывают различные нарушения питания — питание недостаточное в количественном отношении, несбалансированное питание, когда, например, больные употребляют избыточное количество углеводов (сладостей, мучных изделий и пр.) или жиров, но недостаточное количество белков (рыбы, мяса, молочных продуктов).

Наряду с качественными нарушениями питания немаловажную роль в развитии гастрита играют и нарушения режима питания, главным образом нарушение ритма питания, переедание, поспешная еда. Почти закономерно к развитию хронического гастрита ведет частое употребление алкогольных напитков.
Лечебное питание — один из основных видов лечения различных нарушений, наблюдающихся у больных хроническим гастритом.
В связи с тем, что хронический гастрит в большинстве случаев протекает со стойкой секреторной недостаточностью, основное внимание должно быть направлено на повышение кислотности желудочного сока, на предотвращение прогрессирования патологического процесса в слизистой оболочке желудка и поддержание в удовлетворительном состоянии других пищеварительных органов (поджелудочной железы, кишечника, печени и желчных путей), компенсирующих недостаточность пищеварительной функции желудка.
Основные принципы лечебного питания при гастрите с секреторной недостаточностью:
1) полноценность питания, способствующая развитию компенсаторно-приспособительных реакций пищеварительной системы- и замедляющая темпы прогрессирования хронического гастрита;
2) постепенность введения пищи в организм (регулярные приемы пищи, необильная медленная еда), обеспечивающая наиболее благоприятные условия течения процессов переваривания и всасывания пищевых веществ.

В период обострения хронического гастрита (воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка), особенно при гастрите с повышенной кислотностью, основным принципом лечебного питания будет принцип механического и химического щажения слизистой желудка.


Этот принцип положен в основу диеты № 1, назначаемой больным язвенной болезнью (смотрите) Лечебное питание при язвенной болезни

Больным хроническим гастритом, страдающим кишечными нарушениями — вздутиями, урчанием в кишечнике, болями, поносами — в начале диетического лечения целесообразно исключить или ограничить в рационе молоко, сырые овощи и фрукты; пищу употреблять преимущественно в измельченном виде, ограничить употребление жареных блюд. Больным хроническим гастритом с плохим жевательным аппаратом пищу также желательно измельчать: например, вместо мяса куском употреблять преимущественно рубленое мясо; сырые овощи и фрукты натирать на терке. Больным гастритом с секреторной недостаточностью, с кишечными нарушениями на первом этапе лечения, а также больным с плохим жевательным аппаратом можно рекомендовать диету № 2.
Это физиологически полноценная диета, но механически щадящая пищеварительный тракт. В суточном рационе диеты содержится 90—100 г белков, 90—100 г жиров, 400—450 г углеводов. Общий вес пищи — около 3 кг; свободной жидкости — 1,5 л. Содержание соли обычное. Количество приемов пищи — 4—6 раз в сутки.

Больным хроническим гастритом разрешаются: хлебные изделия — пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий и печенья; супы — разные супы на некрепком мясном, рыбном бульонах и на овощных отварах с мелко нарубленными или протертыми овощами и крупами, борщи, свекольники, щи (из свежей капусты мелко нашинкованной, с мелко нарубленными или протертыми овощами); блюда из мяса и рыбы — различные изделия в виде котлет из нежирной говядины, телятины, свинины, баранины, птицы, рубленые изделия из рыбы (перед обжариванием их не обваливают в сухарях, чтобы не образовалась грубая корочка), частиковая рыба, курица — отварные; блюда из овощей и зелени — пюре из различных овощей, пудинги, овощные котлеты, запеченные и жареные так, чтобы не образовалась грубая корочка (не обваленные в муке или сухарях), капуста цветная отварная с маслом, ранние кабачки и тыква тушеные, салат из помидоров, ранняя зелень мелко нашинкованная, которую можно добавлять к различным блюдам; блюда из круп и макаронных изделий — каши, пудинги запеченные, котлеты из круп, обжаренные так, чтобы не образовалась грубая корочка, макароны мелко нарубленные отварные, отварная вермишель; фрукты и ягоды, сладкие блюда и сахарные продукты — зрелые фрукты и ягоды в виде протертых компотов, пюре, киселей, желе, муссов, протертые сырые фрукты и ягоды (1—2 раза в неделю), сахар, мед, конфеты, варенье; молоко и молочные продукты — молоко с чаем и другими напитками и в составе разных блюд, творог, сырки, простокваша, кефир, ацидофильное молоко; яйца — всмятку, омлет; напитки — чай с молоком, какао и кофе на воде и с молоком или со сливками; закуски — сыр неострый (натертый), вымоченная сельдь, колбаса докторская нежирная нежилистая ветчина, паштет из печени; жиры — масло сливочное, топленое, растительное; соусы и пряности — мясные, рыбные, сметанные соусы, сливочное масло, перец, лавровый лист в очень незначительном количестве, корица, лук в весьма умеренном количестве; соки — фруктовые, ягодные и овощные сырые соки, отвары из плодов шиповника и пшеничных отрубей.

Из пищевого рациона этой диеты исключаются очень горячие и очень холодные блюда и напитки; соления, копчения, маринады, острые соусы и приправы; сало, гусь, утка, жирное мясо и рыба. Ограничиваются изделия из сдобного теста, жареное мясо и рыба, обваленные в сухарях, закусочные консервы, сырые овощи и фрукты, бобовые, молоко в натуральном виде, черный хлеб, газированные напитки.

Примерное однодневное меню диеты № 2
На весь день (в том числе и на приготовление блюд): хлеб белый и серый — до 500 г; сахар — 40 г; масло сливочное — 30 г, растительное — 15 г.
Завтрак (до работы): 2 яйца всмятку; каша рисовая на молоке (300 г) с маслом; чай с молоком, масло, белый хлеб.
Второй завтрак (в обеденный перерыв): котлеты мясные жареные (без панировки); пудинг., рисовый, кисель клюквенный.
Обед (после работы): суп перловый на мясном бульоне (1 тарелка); шницель рубленый (ПО г) с морковным пюре (200 г); фруктовое желе; хлеб белый или серый пшеничный;
Ужин (в 19 ч): сырники — 100 г; капустные котлеты — 150—200 г; чай.
Перед сном: кисель или кефир — 1 стакан.

Больным, не предъявляющим существенных жалоб и не страдающим поносами, можно рекомендовать общий стол — диету № 15. Эта диета по набору продуктов близка к диете № 2 (см. выше), однако пища здесь дается в непротертом виде. Кроме того, разрешается употреблять черный хлеб, сырые овощи и фрукты, цельное молоко в чистом виде. Диета построена по принципу физиологически полноценного питания для человека, не выполняющего физического труда, с нормальным содержанием и количественным соотношением белков, жиров, углеводов и солей, но с повышенным по сравнению с нормой количеством витаминов.

В этом рационе ограничиваются жирные сорта рыбы, копчености, мясные и рыбные консервы, бобовые, репа, редис, редька, сдобное тесто, пирожные, торты, мороженое, холодные минеральные и газированные напитки. Кулинарная обработка пипди обычная.
Общий вес рациона— около 3 кг; свободной жидкости (вода, различные напитки, кисели, компоты, супы, молоко) — 1,5 л. Количество приемов пищи — 4—6 раз в сутки.

Примерное однодневное меню диеты № 15
На весь день (в том числе и на приготовление блюд): хлеб белый 200—250 г, черный 200—250 г; сахар — 50 г; масло сливочное — 30 г, растительное — 15 г.
Завтрак (до работы): творог (100 г) со сметаной (15 г); каша овсяная на молоке — 300 г; 1 стакан кофе с молоком, масло, хлеб белый или серый пшеничный.
Второй завтрак (в обеденный перерыв): бефстроганов с тушеной морковью 110/180 г; пудинг творожный—150 г; фруктовое желе — ПО г; хлеб серый пшеничный.
Обед (после работы): борщ на мясном бульоне или вегетарианский (не более одной тарелки); гуляш (55 г) с жареным картофелем (120 г); кисель — 1 стакан.
Ужин (в 19 ч): рыба отварная (85 г) с картофельным пюре (200 г); манный пудинг — 150 г; чай.
Перед сном: кефир или простокваша — 1 стакан.

Следует подчеркнуть, что больные хроническим гастритом должны употреблять в пищу достаточное количество продуктов, богатых белком (молочные продукты, рыба, мясо) и витаминами. Введение витаминов можно обеспечить включением в диету овощных и фруктовых соков, отвара шиповника, дрожжевого напитка, а также периодическим приемом витаминных препаратов, имеющихся в аптеках.
Больным, придерживающимся щадящих диет, следует стремиться к постепенному расширению их, включать в рацион молоко, сырые овощи и фрукты, черный хлеб.
Необходимо отметить, что причиной поносов и других кишечных нарушений у больных гастритом с пониженной кислотностью может быть самостоятельное заболевание кишечника, а также неправильное питание в домашних условиях (злоупотребление сладостями, жирами, обильная поспешная еда и пр.).
Лечащий врач, учитывая особенности течения болезни, может внести дополнительные рекомендации к этой памятке, а в отдельных случаях корректировать ее, особенно в связи с индивидуальной непереносимостью отдельных продуктов и блюд.
в закладки
Просмотров:14831
Версия для печати Лечебное питание при хроническом гастрите - диета №2, диета №15

Популярное

Кориандр посевной (кинза) - Лекарственные растения Кориандр посевной (кинза) - Лекарственные растения
Кориандр посевной (кинза) - Лекарственные растения
Описание растения. Кориандр посевной — однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, высотой до 170 см. Корневая система стержневая, состоит из главного тонкого веретенообразного...
Брюшной тиф - болезни человека Брюшной тиф - болезни человека
Брюшной тиф - болезни человека
Брюшной тиф — острое инфекционное заболевание человека, вызываемое бактериями брюшного тифа. Этиология. Возбудителем болезни служат палочки, которые содержат в......
Овес - уникальный дар природы Овес - уникальный дар природы
Овес - уникальный дар природы
Первое, что приходит в голову при упоминании об овсе, - овсянка. Каша, которая многим надоела еще в детстве. Но в народной медицине для лечения самых разных заболеваний используются и...

Гадание на любовь и отношения

Почему он не хочет со мной общаться? Есть ли шанс возобновить отношения? Онлайн гадание Таро
Почему он не хочет со мной общаться? Есть ли шанс возобновить отношения? Онлайн гадание Таро
Таро Гадания Расклады онлайн Психология Эзотерика Карты Анализ и моделирование ситуации Тайм код 1 - "1:42" 2 - "17:00" 3 - "30:14" Онлайн расклад...
Подарит ли желанный подарок ваш мужчина вам? Онлайн гадание Таро
Подарит ли желанный подарок ваш мужчина вам? Онлайн гадание Таро
Тайм код 1 - "2:04" 2 - "2:42" 3 - "3:49" Тайм код 4 - "4:56" 5 - "5:55" 6 - "7:24" Онлайн расклад актуален на момент просмотра....
Планирует ли он к вам вернуться? Есть ли с ним будущее? Онлайн Гадание
Планирует ли он к вам вернуться? Есть ли с ним будущее? Онлайн Гадание
Онлайн расклад актуален на момент просмотра. Просматривая онлайн расклады, всегда помните, что это общий расклад. Интуитивно выбирайте свой вариант...
Чем в наших отношениях я отталкиваю партнера (в чем ошибки)?
Чем в наших отношениях я отталкиваю партнера (в чем ошибки)?
Правдивое гадание на тему: Чем в наших отношениях я отталкиваю партнера (в чем ошибки)?...
Как будут развиваться наши отношения в ближайшее время (6 мес.)! Как улучшить ситуацию в паре! Таро
Как будут развиваться наши отношения в ближайшее время (6 мес.)! Как улучшить ситуацию в паре! Таро
В раскладе посмотрим как будут развиваться ваши отношения в ближайшие 6 месяцев. Также в раскладе разберем на что нужно обратить внимание и как...

Смотрите также

Лечебное питание при туберкулезе
Лечебное питание при туберкулезе
Больному туберкулезом рекомендуется усиленное, но не чрезмерное питание. Повышенное содержание в диете жира, углеводов (сладких, жирных и мучных блюд)...
Лечебное питание при сахарном диабете
Лечебное питание при сахарном диабете
Сахарный диабет связан с нарушением обмена веществ, в основе его лежит недостаточное усвоение организмом сахара. При этом заболевании поджелудочная железа...
Лечебное питание при болезнях печени и желчного пузыря
Лечебное питание при болезнях печени и желчного пузыря
Хронические заболевания печени и желчных путей возникают как исход острых инфекций (эпидемический гепатит — болезнь Боткина, пищевые токсикоинфекции, грипп и...
Лечебное питание при хронических заболеваниях кишечника
Лечебное питание при хронических заболеваниях кишечника
Хронические заболевания кишечника чаще всего развиваются в результате несвоевременного или неправильного лечения острых заболеваний кишечника или как следствие...
Лечебное питание при острых заболеваниях кишечника - диета № 4
Лечебное питание при острых заболеваниях кишечника - диета № 4
Чаще всего острые заболевания кишечника характеризуются поносами, болями в брюшной полости, общей слабостью, тошнотой, иногда рвотой. Основные принципы...
Лечебное питание при демпинг-синдроме
Лечебное питание при демпинг-синдроме
Демпинг-синдром — это наиболее частое осложнение, возникающее в различные сроки после резекции желудка. Чаще по поводу язвенной болезни. Основные признаки...
Лечебное питание при язвенной болезни - диета №1
Лечебное питание при язвенной болезни - диета №1
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки возникает главным образом из-за нарушений нормальной деятельности нервной системы (чрезмерное нервное...

Новое

Почему он не хочет со мной общаться? Есть ли шанс возобновить отношения? Онлайн гадание Таро
Почему он не хочет со мной общаться? Есть ли шанс возобновить отношения? Онлайн гадание Таро
Таро Гадания Расклады онлайн Психология Эзотерика Карты Анализ и моделирование ситуации Тайм код 1 - "1:42" 2 - "17:00" 3 - "30:14" Онлайн расклад...
Подарит ли желанный подарок ваш мужчина вам? Онлайн гадание Таро
Подарит ли желанный подарок ваш мужчина вам? Онлайн гадание Таро
Тайм код 1 - "2:04" 2 - "2:42" 3 - "3:49" Тайм код 4 - "4:56" 5 - "5:55" 6 - "7:24" Онлайн расклад актуален на момент просмотра....
Кориандр посевной (кинза) - Лекарственные растения
Кориандр посевной (кинза) - Лекарственные растения
Описание растения. Кориандр посевной — однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, высотой до 170 см. Корневая система стержневая, состоит...
Брюшной тиф - болезни человека
Брюшной тиф - болезни человека
Брюшной тиф — острое инфекционное заболевание человека, вызываемое бактериями брюшного тифа. Этиология. Возбудителем болезни служат палочки, которые...
Планирует ли он к вам вернуться? Есть ли с ним будущее? Онлайн Гадание
Планирует ли он к вам вернуться? Есть ли с ним будущее? Онлайн Гадание
Онлайн расклад актуален на момент просмотра. Просматривая онлайн расклады, всегда помните, что это общий расклад. Интуитивно выбирайте свой вариант...
{jsfiles}