Овощи, фрукты, ягоды имеют большое значение для детей

Салат, капуста, огурцы, картофель, фрукты и ягоды обязательно входят в рационально составленную диету у детей. Употребление овощей, фруктов и ягод практически можно не ограничивать, так как дети обычно ими не злоупотребляют, но нельзя забывать, что избыток фруктов и ягод может вызвать расстройство пищеварения.Ценность этих продуктов связана с большим содержанием в них столь необходимых детям солей и витаминов; кроме того, они являются хорошим средством предупреждения запоров.
Овощи содержат вкусовые вещества, которые повышают аппетит. Плоды и ягоды, кроме минеральных солей и витаминов, содержат сахар и кислоты, благотворно влияющие на пищеварение.
Стручковые овощи, бобы, горох богаты белками, но имеют грубую оболочку, поэтому в первые 1,5—2 года ребенку не следует давать их в большом количестве, более старшим детям можно давать и бобы, и горох, и стручковые овощи смелее.
Можно широко использовать в питании детей консервированные овощи, фрукты и ягоды.