Хрен — важное пряное растение. Используется корень в свежем виде, который содержит эфирное масло, лизоцим, витамины С, Р, фитонциды и другие вещества.

Препараты хрена обладают сокогонным, отхаркивающим, желчегонным, мочегонным, кровоочистительным, противомикробным действием, а также в небольших дозах возбуждают аппетит, усиливают деятельность желудка и кишечника и снижают сахар крови.

В больших дозах он может вызвать явления тяжелого гастроэнтерита. Поэтому хрен противопоказан при гиперацидном гастрите, энтероколите и нефритах.

Хрен рекомендуют при гипоцидных гастритах, дискинезиях желчных путей по гипокинетическому типу, функциональных дуоденостазах и атонии кишечника (в виде разведенного сока).

В народной медицине он применяется при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхитах, гриппе, желтухе, отеках, водянке, подагре, ревматизме, артрозах, импотенции, заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря, камнях мочевого пузыря, цинге.

Наружно — вместо горчицы в виде кашицы для компрессов и втираний при радикулите, миозите, плеврите, болях в суставах, головных болях, ранах, язвах, пиодермии, раке кожи и слизистых. Водный раствор сока — для полоскания при цинге, стоматите, ангине, тонзиллите и зубной боли. При угрях кожу смазывают кашицей хрена со сметаной.
При хроническом отите неразведенный сок закапывают в ухо. Настоем хрена или водным раствором сока смазывают лицо против веснушек, загара и желтых пятен. Хрен с уксусом дают нюхать при головных болях и обмороках. При цинге используют и листья.
В Болгарии употребляют при сахарном диабете свежий сок хрена в смеси с простоквашей в соотношении 1:10 — по 15 мл 3 раза в день; при гипертонической болезни соки хрена, красной моркови и мед по 1 стакану и сок одного лимона, смешать хорошо в эмалированной посуде деревянной ложкой, поместить в сосуд, плотно закрыть и поставить в прохладное место — по 1—2 ч. ложки 3 раза в день за 1 час до еды или через 2—3 часа после еды в течение 2 месяцев.
Способы применения:1. 6—8 г корня настоять в 250 мл кипятка — по 15 мл 2— 4 раза в день как сокогонное, желчегонное, мочегонное, кровоочистительное.
2. Сок корня с сахаром или медом 1:1 — по 5 мл на прием как № 1.
3. 0,5 кг натертого корня настоять в 1 л кипятка в закрытой посуде 24 часа, процедить, отжать — по 50 мл 3 раза в день до еды; или настой 1 кг кашицы хрена в 3—4 л кипятка — по 1/2 стакана 3 раза в день (слегка подслащенный) при инфекционном гепатите и желтухе.
4. 1 ст. ложку кашицы корня настаивают 1 час в 400 мл кипятка — по 5 мл 4 раза в день; или смесь 400 г хрена с 500 г меда — по 15 мл 3 раза в день до еды как № 1.