Пища для мозга

Ученые доказали, что грамотно составленный рацион может повысить внимательность.
Бытует мнение, что сладкие продукты, такие как шоколад, халва, газированные напитки и сахар в чистом виде, быстро стимулируют работу головного мозга. Получая энергию в виде простых "быстрых" сахаров (глюкозы и фруктозы), наш мозг действительно начинает работать активнее и полноценнее, но примерно с такой же скоростью инсулин поглощает весь этот сахар, и за резким всплеском активности наступает не менее резкий спад и успокоение. И все же есть целый ряд продуктов, которые содержат глюкозу в виде сложных полимеров (крахмала, гликогена) и обеспечивают длительную и эффективную работу мозга. В число таких продуктов входят зерновой хлеб, рис, овсянка, гречка и другие зерновые, бобы, орехи и картофель.Белки ускоряют мысли.
Обогащай рацион растительными и животными белками. Благодаря им в организме вырабатываются такие гормоны, как адреналин и допамин, которые своим воздействием возбуждают мозг, ускоряя его реакции и усиливая мыслительную работу. Много животных белков в рыбе, морепродуктах, нежирных сортах мяса. Растительными белками богаты бобовые и орехи.
Полезные жиры.
Человеческий мозг на 60% состоит из жировых тканей, поэтому для правильного функционирования ему необходимо поступление жиров с пищей. Но не все жиры полезны. Например, не стоит налегать на сливочное масло, майонез, сливки. А вот растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое) и продукты, содержащие жирные кислоты омега-3 (лосось или, например, тунец), должны быть на столе чаще.
Лучшим перекусом на работе будет не шоколадка, а орехи, сухофрукты или кусочек сыра. В них содержится кальций магний, благодаря которым улучшается настроение и повышается работоспособность. Хороши для перекуса овощные салаты с острым перцем, Любителям свежего перца, перед тем как добавить его в салат, нужнo удалить из него семена.
Крепкая память.
Не следует забывать и о таких важных для здоровья всего организма в целом и мозга в частности питательных веществах, как витамины. Например, яйца содержат холин — вещество, которое улучшает способность сосредотачиваться. Шпинат и зеленый горошек — источники витаминов В6 и В12 (способствуют укреплению памяти). Витамин Е, содержащийся в зерновом хлебе, — естественный антиоксидант, благодаря которому клетки головного мозга получают больше кислорода, а это повышает работоспособность.