Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, измельчить на терке, отжать сок. Кожуру и сердцевину залить горячей водой и варить при слабом кипении 10 минут, дать настояться 20—25 минут и процедить. С апельсинов или лимонов снять цедру, отжать сок, цедру мелко нарезать и вместе с оставшейся после отделения сока массой залить горячей водой. Поварить 10—15 минут, дать настояться 20—25 минут и процедить. В отвар всыпать сахар, размешать, охладить ввести охлажденный сок.

25 г яблок или апельсинов (лимонов следует брать меньше), 20 г сахара, 170 г воды.