На 600 г свинины - 2 яйца * 1 стакан молока * 1 луковицу * 3 зубчика чеснока * 50 г жира * 400 г соленых грибов * 60 г сливочного масла * зелень петрушки * соль * перец * мука * панировочные сухари по вкусу.

Свинину (окорок) разрезать на 4 ломтика, отбиваем их. Яйца взбиваем вместе с молоком, добавляем рубленый лук, чеснок, перец. В приготовленную смесь обмакиваем шницели и ставим в холодное место на 2 часа. Потом удаляем с поверхности мяса остатки лука и чеснока, солим, обваливаем мясо в рубленой зелени петрушки, затем в смеси муки и панировочных сухарях и жарим в перекаленном жире.
Грибы несколько раз промываем проточной водой, нарезаем и, посолив, обжариваем в масле.
Выкладываем шницели и грибы в блюдо, сервируем с жареным или отварным картофелем, сметанным соусом.