2 стакана муки * 2 стакана сахара * 2 стакана сметаны * 5 желтков * 0,5 ч. ложки соли * цедра с 1 лимона * 4 ст. ложки сахарной пудры * щепотка соли.

Желтки растереть с сахаром и сметаной до исчезновения крупинок, постепенно всыпать смешанную с содой муку, положить лимонную цедру. Хорошо перемешанное тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпечь при температуре 220-230 градусов. Готовый сметанник посыпать сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сметанник может быть двухцветным, для этого в часть теста положить растертый с сахаром какао порошок.