Значение мяса для вашего ребенка

Много полноценных белков и экстрактивных веществ содержит мясо.
В питании детей оно должно достаточно широко применяться. Однако злоупотреблять мясом, конечно, не следует. В возрасте от 1 года до 1,5 лет детям дают мясо три—четыре раза в неделю, приблизительно по 45 г за кормление. В этом возрасте можно давать мясной фарш, фрикадельки и мягкие котлеты, если ребенок уже приучился более или менее удовлетворительно жевать.
В возрасте от 1,5 до 2,5 лет порцию мяса можно увеличить до 60 г в день, а число «мясных дней» довести до четырех —пяти в неделю. В этом возрасте дети хорошо жуют и охотно едят котлеты.
В возрасте от 2,5 до 5 лет мясо можно давать уже пять—шесть раз в неделю по 60 г в день не только в виде котлет и биточков, но и жареное и вареное.
Для питания детей используют говядину, телятину, курицу, цыпленка, дичь, нежирную свинину. Можно давать и рыбу, конечно, тщательно очищенную от костей.
Баранина, очень жирная свинина и птица труднее перевариваются и хуже усваиваются маленькими детьми, поэтому лучше исключить их из питания детей, особенно в возрасте до 2,5—3 лет.
Мясные блюда всегда следует сочетать с овощными гарнирами. Детей в возрасте 2,5 — 3 года можно иногда кормить сосисками, ветчиной и различными сортами колбас — не очень жирных и полукопченых, некоторыми сортами рыбных копченостей: сельдь, семга, лососина, сиг и т. п. В случае необходимости можно с успехом использовать в питании детей этого же возраста различные мясные и рыбные консервы, не содержащие большого количества острых приправ.
Мясные супы богаты солями и экстрактивными веществами. Они являются хорошим возбудителем секреции пищеварительных соков, поэтому их можно включать в меню детей раннего возраста. Но ни в коем случае не следует злоупотреблять мясными супами. Детям до 1,5 лет супы можно давать четыре —пять раз в неделю. Объем порции супа для детей от 1 года до 3 лет не должен превышать 200—250 г, от 3 до 5 лет—250—300 г в день.