Используются с лечебной целью семена, мука, хлопья геркулеса, толокно и солома (лучше зеленая).

Применяется в медицине как хороший диетический продукт питания для выздоравливающих или истощенных больных при туберкулезе, запорах, а также диспепсиях у детей.

Отвар из зерна (кипятить более 1 часа) применяется как слизь для желудочно-кишечного тракта и бронхов, седативное при гипертиреозе и гипогликемизирующее при сахарном диабете.

Овес применяется в народной медицине при заболеваниях почек, печени, ожирении, хроническом панкреатите, бронхиальной астме, простудных заболеваниях, лихорадке, подагре, желтухе, рахите, отеках, водянке, золотухе, а также для повышения аппетита и общего тонуса организма.
Спиртовую настойку зеленого овса, собранного во время цветения, применяют при истощении, умственном переутомлении, неврастении и бессоннице.

В Индии эту настойку и отвар овса используют для лечения пристрастия к опию и табаку.
Ванны из отвара соломы рекомендуются при золотухе, рахите, заболеваниях суставов, почек, радикулите, кожных заболеваниях и потливости ног, а припарки из него — при заболеваниях суставов. При камнях почек и радикулите из крепкого отвара овсяной соломы делают горячие компрессы и припарки на область почек и поясницы.
Способы применения:1. 1—2 стакана зерна овса заварить в 1 л кипятка, настоять 20 мин — по 1/2 стакана 3 раза в день при заболеваниях печени.
2. Отвар 30—40 г сечки соломы в 1 л воды — доза на 2 дня при желтухе; по 250 мл 3 раза в день при заболеваниях почек, печени.
3. 1 стакан овса промыть, измельчить на мясорубке, отварить 10 мин в 5 стаканах воды, настоять — по 1/4—1/2 стакана за 30 мин до еды при панкреатите.
4. 100 г зерен овса настоять в 750 мл кипятка, принимать по 1/2 стакана 3—4 раза в день до еды при сахарном диабете.
5. 2 стакана овса отварить в 1 л воды до готовности (когда зерно можно раздавить), настоять ночь, процедить — по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. Оставшееся зерно можно еще раз настоять в 0,5 л кипятка — при ожирении.
6. 20 % настойка зеленой соломы на 40 % спирте —- по 1/2—1 ч. ложке 3 раза в день при истощении, неврозах, бессоннице.
7. 3 стакана овса, 3 ст. ложки почек березы и 2 ст. ложки листьев брусники настоять 1 сутки в 4 л холодной воды, отварить 15 мин на умеренном огне. Затем добавить туда 3 ст. ложки травы спорыша и 2 ст. ложки кукурузных рылец, отварить еще 15 мин, настоять 45 мин. В другой эмалированной
посуде вскипятить 1 л воды, куда добавить 1 стакан измельченных плодов шиповника, отварить 10 мин. Настоять 1 сутки в прохладном месте. Оба настоя процеженных смешать вместе и хранить в холодильнике в бутылках темного стекла не более 5 дней. Пить по 150 мл 4 раза в день за 30 мин до еды в теплом виде, последний прием не позднее 19 часов. Детям от 2 до 5 лет — по 15 мл, от 5 до 10 — по 25 мл, старше 10 — по 50 мл. Курс лечения 10 дней, перерыв, затем повторить — при заболеваниях печени.
8. 300 г соломы отварить в 10 л воды — для ножных ванн.