Молочные продукты

Зная чудесные свойства молока, учитесь по-настоящему дорожить им. В молоке особенно много солей фосфора и кальция, из которых строятся зубы и кости.
Важные свойства молока сохраняются в разнообразных молочных продуктах, изготовляемых нашей молочной промышленностью.

Вот витрина с творожными изделиями.

Вспомните, что творог особенно полезен детям. Многие предприятия поставляют расфасованный в коробки творог. Прочитайте на этикетке день изготовления продукта и вы убедитесь, что мягкая, приятная на вкус желтоватая масса только сегодня прибыла из холодильника.

Возможно вы предпочитаете сырковую массу?

Это — отличное блюдо для полдника и на ужин. Большой ассортимент расфасованных сырков в пергаментной обертке выпускают молочные заводы. Одни изготовляют диетические, мягкие, как масло, сырки, другие — сырки с изюмом, цукатные, ванильные, шоколадные, фруктовые.

Из лучшего пастеризованного молока готовят сыры.

Молоко свертывают особым сычужным ферментом. Потом прессуют сгусток и дают сырам созреть. Иной из них зреет долго, около года.
Сыры питательнее мяса, рыбы, яиц. В них около 25% белков, которые легко усваиваются. Детям вы выбираете, конечно, сыр менее острый.

Московский завод диетических продуктов выпускает ацидофильную пасту.

Она сладковато-кислая, густая, как сливочное масло. В пасте больше жира, белков и сахара, чем в ацидофильном молоке.
Неоценимы в дороге банки с расфасованным сухим молоком. Из сухого молока можно приготовить пищу для грудного ребенка и всегда обеспечить едой детей старшего возраста.
В государственных магазинах продается молоко, «восстановленное» (приготовленное) из молочного порошка. Ни по своему составу, ни по своей питательной ценности оно не уступает натуральному коровьему молоку.
В восстановленном молоке очень мало бактерий. Это неудивительно: такое молоко не собирают, не хранят долго, а приготовляют перед самым отпуском потребителю.
Мы узнали о замечательных свойствах молока. Особенно много делается у нас для обеспечения молоком детей. Тысячи специальных молочных кухонь приготовляют смеси для питания и лечения грудных детей. Это—не случайно. Молоко ничем нельзя заменить в пище ребенка.