» » Пальмовое масло, вред или польза

Пальмовое масло, вред или польза

Описание Комментарии
Пальмовое масло, вред или польза

znak1 Пальмовое масло, вред или польза?
Пальмовое масло — это растительный жир, получаемый из плодов тропической масличной пальмы.
Для приготовления продуктов используется пищевое пальмовое масло (существует и техническое, которое идет на изготовление косметики,кремов, мыла и свечей).
Пищевое пальмовое масло входит в состав многих продуктов. Например, его часто используют для производства кондитерских изделий, сгущенного молока
, мороженого, плавленых сыров, майонеза, маргарина, сухариков и крекеров. Такая популярность пальмового масла объясняется его уникальными свойствами.
Во-первых, пальмовое масло можно использовать как консервант, так как оно препятствует окислению и прогорканию продуктов.

Во-вторых, оно не пригорает при жаренье, поэтому на нем можно приготовить в 3 раза больше продуктов, чем на привычных для нас растительных маслах.
И в-третьих, оно тугоплавкое, а это свойство особенно ценится в пищевой промышленности. Между тем вокруг пальмового масла в последнее время развернулась настоящая война. Одни превозносят его целебные свойства, другие твердят о его опасности для здоровья. Кто же прав?
znak2 Противники использования пальмового масла указывают на большое содержание в нем насыщенных жирных кислот, вредных для организма, а также на высокую температуру плавления, которая превышает нормальную температуру человеческого тела. Именно из-за этого, утверждают они, масло комком становится в желудочно-кишечном тракте, прилипая к стенкам, и, следовательно, практически не выводится из организма. Но это еще не все. Пальмовое масло налипает на стенки кровеносных сосудов, провоцируя впоследствии появление атеросклеротических бляшек.
znak1 Аргументы "за". Об уникальных свойствах пальмового масла заявляют в основном производители. Так. например, они указывают, что по содержанию жизненно важных веществ с ним не сравнится ни один из природных продуктов. Особенно много в пальмовом масле различных витаминов. В частности, провитамина А (каротиноидов), содержание которого в 15 раз больше, чем в моркови, и в 50 раз больше, чем в помидорах; витамина Е (токоферолов и токотриенолов) и кофермента Q10, которые являются мощными антиоксидантами, защищающими наш организм от свободных радикалов. Все это делает пальмовое масло ценным продуктом для профилактики диабета, онкологических, сердечно-сосудистых, кожных и многих других заболеваний.
Правда, оценка приглашенных производителями экспертов гораздо скромнее: в основном они говорят о низкой калорийности масла, а также о его способности не пригорать во время жаренья. Кстати, это действительно ценное качество, так как при пригорании образуются канцерогены (вещества, которые способны вызывать в клетках опасные мутации).
znak2 Объективная оценка. Большинство аргументов противников не выдерживает критики. И вот почему. Эффективность пищеварения определяется качеством пищеварительных соков, содержащих ферменты, желчь и прочие агрессивные компоненты, которые способны переварить не только тугоплавкое масло, но даже твердые части продуктов, например косточки некоторых фруктов. Прилипнуть к стенкам кровеносных сосудов масло тоже не может, поскольку просто не может туда попасть.
А что касается атеросклеротических бляшек, то пальмовое масло, наоборот, препятствует их образованию, так как повышает уровень "хорошего" холестерина в крови.
znak1 К сожалению, многие защитники, заявляя об исключительной полезности этого продукта, приукрасили действительность. В докладе независимых экспертов Всемирной организации здравоохранения, пальмовое масло действительно упоминается как продукт для профилактики ожирения и сердечно-сосудистых болезней. Однако ни об уникальном содержании витаминов, ни о профилактических свойствах в отношении диабета, онкологии и других заболеваний речь, увы, не идет.
znak По содержанию калорий пальмовое масло вполне сопоставимо с оливковым, подсолнечным и любым другим растительным маслом. Однако оно действительно достаточно дешевое и по сравнению с другими растительными жирами содержит меньшее количество полиненасыщенных жирных кислот, что значительно снижает его биологическую ценность. Именно поэтому пальмовое масло рекомендовано исключить из состава продуктов, предназначенных для детского питания. Что же касается взрослых, то использовать пальмовое масло или нет — личный выбор каждого. Внимательно изучай информацию о составе продуктов, которые собираешься покупать.

в закладки
Просмотров:1585
Категории: Здоровье
Версия для печати Пальмовое масло, вред или польза

Популярное

Повышенный уровень холестерина Повышенный уровень холестерина
Повышенный уровень холестерина
Мы привыкли считать холестерин врагом №1 для здоровья. Но на самом деле все не так однозначно. Повышенное содержание холестерина в крови действительно может быть......
Польза соков Польза соков
Польза соков
Всей пользы соков и не перечесть, они улучшают пищеварение,снимают стресс,укрепляют иммунитет. Только свежевыжатые соки из овощей и фруктов подходят для сокотерапии......
Катарантус розовый (барвинок розовый) Катарантус розовый (барвинок розовый)
Катарантус розовый (барвинок розовый)
Описание растения. Катарантус розовый — тропическое растение семейства кутровых, представляет собой вечнозеленый, многолетний кустарник, возделывается как......

Смотрите также

О мерах предосторожности и питании в условиях повышенной радиации
О мерах предосторожности и питании в условиях повышенной радиации
Из молочных продуктов лучше творог, сливки, сметана, масло. Овощи и фрукты очищать до 0,5 см, капусту снимать не менее 3 листов. Лук и чеснок обладают...
Масло для сухих волос из алтея и орехов Масло для сухих волос из алтея и орехов
Масло для сухих волос из алтея и орехов
Масло для волос из семян алтея для сухих волос: требуется: 1 чайн. ложка семян алтея, 1/2 стакана растительного масла. Способ приготовления. Смешайте...
Облепиха крушиновидная - Лекарственные растения Облепиха крушиновидная - Лекарственные растения
Облепиха крушиновидная - Лекарственные растения
Двудомный колючий кустарник или дерево, которое разводят в садах, лесопосадках. Разводится стратифицированными семенами и вегетативно — отростками....
Средства против старение. Самое сильное народное средство Средства против старение. Самое сильное народное средство
Средства против старение. Самое сильное народное средство
Самое сильное народное средство от многих заболеваний и старения. Эксперты говорят, что в сочетании с обыкновенным чесноком оливковое масло становится более...
Как быть здоровым, подтянутым и  хорошо выглядеть Как быть здоровым, подтянутым и  хорошо выглядеть
Как быть здоровым, подтянутым и хорошо выглядеть
Сегодня просто необходимо быть здоровым и подтянутым, хорошо выглядеть. А чтобы дольше сохранять естественную красоту тела, кожи и волос, нужно не только...
Для сухой морщинистой кожи - оливковое масло Для сухой морщинистой кожи - оливковое масло
Для сухой морщинистой кожи - оливковое масло
Для сухой, морщинистой кожи оливковое масло незаменимо. Впрочем, и для любой другой. Хотя и очень редко, но пациенты жалуются, что оливковое масло, наоборот,...
Масло для волос
Масло для волос
Масло - это одно из наиболее употребляемых средств при уходе за волосами, особенно сухими. Частота использования этих масок - 1 раз в неделю. Наносятся эти...

Новое

Детская йога
Детская йога
Это увлечение уже не считается столь экзотичным — простые асаны доступны самым маленьким. И как полезны!.. Итак, из всех секций и кружков вы выбрали...
Катарантус розовый (барвинок розовый)
Катарантус розовый (барвинок розовый)
Описание растения. Катарантус розовый — тропическое растение семейства кутровых, представляет собой вечнозеленый, многолетний кустарник, ...
Кассия остролистная (сенна) - Лекарственные растения
Кассия остролистная (сенна) - Лекарственные растения
Описание растения. Полукустарник семейства бобовых, высотой до 1 м со стержневым длинным корнем темно-бурого цвета. Стебли ветвистые, нижние ветви...
Роскошные волосы
Роскошные волосы
Правильный уход за волосами, как и за кожей лица, всегда начинается с очищения. Только полностью смыв с волос жир, пыль и остатки укладочных средств,...
Подарок от природы
Подарок от природы
Эта косметика вобрала в себя самое лучшее, что могут дать растения и фрукты. Манго оно поможет при акне в одном манго содержится 76% суточной нормы...
{jsfiles}