5 яблок, 300 г муки, 180 г сахара. 50 г сахарной пудры, 2 яйца, соль по вкусу, ванилин на кончике ножа, сливочное масло.

Яйца, сахар (80 г), соль положить в кастрюлю, влить немного воды и хорошо размешать. Всыпать муку и замесить жидкое тесто. Жарить блинчики на раскаленной и предварительно смазанной салом сковороде, не подрумянивая их.
Для начинки яблоки нарезать небольшими ломтиками, сложить в кастрюлю, всыпать сахар (100 г), чуть ванилина. Кастрюлю поставить на слабый огонь на 5 10 мин. Помешивать, чтобы не пригорело.
На середину блинчика положить столовую ложку начинки, завернуть конвертиком и снова обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Готовые блинчики положить на плоскую тарелку и посыпать сахарной пудрой.