Для теста: 3 стакана муки, 2 яйца, 300 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 300 г сметаны, ванилин, сода на кончике ножа.

Для начинки: 2 лимона, 2 стакана изюма, 1 стакан сахара.

Для шоколадной помадки: 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 50 г масла, 50 г дробленых орехов.

Из перечисленных продуктов замесить тесто, разделить на три части, испечь из них коржи. На остывшие коржи выложить начинку. Для этого лимоны в кожице положить в кастрюлю, обдать крутым кипятком, прикрыть крышкой, охладить, слить горькую воду и залить еще дважды. Охладить снова, затем из лимона удалить косточки и вместе с изюмом пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, добавить 2 ст. ложки воды.
Начинку положить на нижние два коржа, а верхний заглазировать помадкой, для чего молоко, сахар, какао растереть и проварить на легком огне 15—20 мин. В горячую массу положить масло и тщательно размешать. Горячей помадкой смазать пирог и посыпать орехами.