400 г сливочного маргарина, 4 стакана муки, 1 стакан молока, 1 палочка дрожжей, щепотка соли.

Для начинки: 1 кг яблок, 1 стакан сахара.

Дрожжи распустить в чуть теплом молоке. Маргарин растопить. Замесить тесто, поставить в холодильник на 2 ч, после чего разделить на две части (одну чуть больше). Большую часть теста раскатать пластом, положить на смазанный маслом лист, выложить на тесто начинку из яблок, посыпать сахаром, сверху положить другой пласт теста, хорошо защипать края. Поверхность пирога смазать яйцом, сделать несколько проколов для выхода пара и выпекать в духовке до подрумянивания (25—30 мин).

Приготовление начинки. Яблоки очистить от семян и кожицы, нарезать дольками, пересыпать сахаром и оставить на 15—20 мин. Затем жидкость слить, а яблоки разложить на тесте.