Для теста: 1/2 стакана молотых сухарей, 1/2 стакана дробленых орехов, 250 г сахара, 10 яиц, цедра 1 лимона, корица, гвоздика, 1 ст. ложка какао.

Для крема: 100 г шоколада, 250 г сахара, 1/2 стакана молока, 200 г масла, 150 г дробленых орехов, ванилин.

Для начинки: 200 г вишневого джема, 200 г сахара, сок и цедра 1/2 лимона, 1 белок.

Приготовить тесто: белки взбить в крутую пену, добавляя по ложке сахар, затем добавить желтки, все вымесить с дроблеными орехами, сухарями, корицей, гвоздикой, какао. Приготовленную массу разлить в две тортовницы, смазанные маслом и посыпанные сухарями. Печь в горячей духовке (200° С) в течение 35 мин.
Испеченные коржи разрезать на два слоя, побрызгать сладким кофе, прослоить начинкой из вишен, сложить и смазать кремом. Верх торта покрыть этим же кремом, украсить ягодами вишневого варенья.

Приготовление крема. Шоколад и сахар разварить в молоке, всыпать поджаренные молотые орехи, охладить. Растереть с маслом до получения пышной массы, добавить ванилин (орехи можно смешать со сгущенным молоком).

Приготовление начинки. Сахар и белок растереть, добавить вишневый джем, сок и цедру лимона, тщательно размешать.