Грибы (лат. Fungi или Mycota) — особая форма жизни, царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных.
Много ценных и питательных веществ содержится в грибах. Многие из нас очень любят грибы, но нужно помнить, что грибы разделили на съедобные и ядовитые. Когда начинается грибной сезон, прокатывается волна отравлений. Как уберечься от отравления грибами?
Давайте поговорим о том, что нужно делать, если вы, отведав любимое блюдо, почувствовали недомогание, как вести себя до прибытия «скорой» и как отличить «плохой» гриб от «хорошего».
Грибы могут быть до такой степени коварными, что иногда ошибаются даже опытные люди.
Кроме того, это тяжелая пища для организма, которая плохо усваивается. Поэтому отравиться можно не только ядовитыми, но и съедобными грибами. Следует помнить, что детям до семи лет и людям пожилого возраста нельзя давать даже «хорошие» грибы - организм их не сможет переварить.
Матерям, кормящим грудью, нельзя употреблять грибы. Иногда в больницу привозят грудных деток, которые отравились... через молоко матери.
Какие грибы чаще всего вызывают отравление?
Как ни странно, в основном люди травятся не мухоморами и бледными поганками, а слабоядовитыми грибами. К примеру, говорушкой светящейся (свое необычное название этот гриб получил благодаря способности к люминесценции). Очень опасны и ложные опята (серо-желтый и кирпично-красный). От съедобных они отличаются яркой окраской плодовых тел, отсутствием пленочного кольца на ножке и едко-горьким вкусом. Иногда люди путают зеленую сыроежку (съедобный гриб) с бледной поганкой.
В народе бытует мнение, что если в кастрюлю к грибочкам положить серебряную ложку или головку лука, то это выявит и даже нейтрализует яд. Это не так.
В больницу нередко попадают люди, которые следуют подобным «правилам».
Какие симптомы наиболее характерны для отравления грибами?
Ядовитые грибы условно разделены на три группы.
Первая, к которой относятся, к примеру, разновидности мухомора, преимущественно поражает нервную систему. Симптомы проявляются приблизительно через два часа (максимум сутки) после приема пищи. У больного начинается рвота, расстройство желудка, судороги, головокружение. Употребление грибов второй группы (шампиньон ядовитый, опенок ложный, рядовка ядовитая и некоторые другие) приводит к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Скрытый период длится до шести часов. Симптомы обычно появляются в следующем порядке: рвота, тошнота, расстройство желудка. В большинстве случаев при таком отравлении необходима госпитализация.
Третья группа (бледная поганка) влияет на почки и печень. Именно отравления этого вида чаще всего приводят к смертельному исходу. Скрытый период длится от шести часов до трех суток. Первые симптомы сходны с симптомами второй группы - тошнота, рвота и расстройство желудка. Потом наступает временное улучшение, в медицине оно называется «мнимое благополучие». А потом происходит тяжелое поражение почек и печени. При таком отравлении госпитализация обязательна. Основная опасность этой группы в том, что из-за длительного скрытого периода люди не всегда связывают плохое самочувствие с грибами, которые ели на днях. Поэтому при малейшем подозрении на отравление необходимо вызвать «скорую». А до ее прибытия постарайтесь промыть желудок и сделайте очистительную клизму.