На 500 г говядины (без костей) — 3/4 ст. ложки смальца (для обжаривания мяса) * по 1 корню моркови, петрушки * 1/2 луковицы * 1 ст. ложку муки * 1 ст. ложку томата-пюре * 3/4 стакана сметаны * 300 г свежих или 50 г сушеных грибов * 1 кг картофеля * 1/2 ст. ложки смальца для обжаривания картофеля * 1/2 стакана смеси грибного бульона с мясным соком * зелень * соль * перец — по вкусу.
Для теста (крышки на горшочек) — 1 стакан муки * 1 яйцо * 1 чайную ложку сахара * щепотку соли * 1/2 ст. ложки растительного масла или маргарина.

Говядину нарезают кусочками, посыпают солью, перцем, обжаривают, кладут в сотейник, добавляют нарезанные дольками морковь, петрушку, лук, заливают бульоном и тушат до готовности.
Подготовленные свежие или сушеные грибы варят, шинкуют и слегка обжаривают с луком.
Очищенный картофель нарезают дольками, обжаривают и для доведения до готовности ставят на 15—20 минут в духовку. В горшочки кладут готовый картофель, тушеное мясо, сверху — грибы с жареным луком, заливают подготовленным соусом, посыпают зеленью петрушки, укропа и запекают. Перед запеканием горшочки можно закрыть тестом.
Приготовление соуса. Муку поджаривают до румяного цвета, томат пассеруют, соединяют с мукой, разводят соком, в котором тушилось мясо, и грибным бульоном, нагревают до кипения, кладут сметану, проваривают и заправляют перцем.