В бочонок кладут ржаной солод, малину, ржаные сухари, разведенные дрожжи, заливают 27 л теплой кипяченой воды и ставят в теплое место на неделю, а когда перебродит — выносят в холодное место на два дня. После этого жидкость осторожно сливают, а в оставшуюся массу наливают 3— 4 л кипяченой охлажденной воды, размешивают и процеживают.
Затем обе жидкости сливают в котел или большую кастрюлю, варят на слабом огне 15 мин, собирая пену, процеживают на сито, охлаждают, разливают в бутылки, кладя в каждую из них по 2— 3 изюминки, закупоривают, завязывают проволокой, заливают смолой и хранят в холодном месте.

На 800 г ржаного солода — 2 кг малины, 400 г ржаных сухарей, 1 кг сахара, 100 г сухих дрожжей, 30—31 л воды, 200 г изюма.