2-3 моркови * 2 небольшие луковицы * 2-3 сладких перца * 4-5 зубков чеснока * 300 г маринованных грибов * растительное масло * зелень петрушки.

Грибы хорошо промыть и сбрызнуть уксусом. Морковь, лук, перец и грибы нарезать соломкой, перемешать, добавить измельченный чеснок. Овощи сложить в салатник, залить кипящим маслом и посыпать мелко рубленной зеленью.

1 кг помидоров * 500 г творога * 200 г сливочного масла * 5-6 зубков чеснока * зелень петрушки * соль.

Творог растереть с маслом до получения однородной массы, смешать с толченым чесноком, посолить. Мокрыми руками разделать массу в виде конусов со срезанными верхушками (ножки грибов). Плоскую тарелку или блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью, сверху поместить " ножки грибов ", а на них - срезанные верхушки помидоров - " шляпки ". Нанести на них точки из растертого масла. " Грибы " готовы. До подачи к столу их нужно держать в холодильнике.

125 г шпрот (1 банка) * 250 г моркови * 50 г гранатового сока * сахар * черный молотый перец * лавровый лист * гвоздика * зелень укропа * соль.

Одну морковку отварить до готовности, остальную морковь натереть на крупной терке. Гранатовый сок прогреть на среднем огне, добавить специи, остудить. Полученным маринадом залить тертую морковь, дать настояться в течении 30 минут. Шпроты выложить на блюдо, покрыть слоем маринованной моркови, заправить консервным соусом, украсить зеленью укропа.

400 г зеленого лука * 1 банка тресковой печени * 1 лимон или 1-2 ст. ложки уксуса * 3-4 яйца * соль по вкусу.

Зеленый лук (лучше парниковый - он менее острый) почистить, помыть, мелко нарезать и сложить в салатник. Очень мелко посечь круто сваренные яйца, тресковую печень, очень тонкими ломтиками нарезать лимон вместе с цедрой, все перемешать, залить жиром от консервов и посолить слегка. Салат выложить в салатник, украсить цветком из яйца, веточкой петрушки, ломтиками лимона. Через 15-20 минут подать к столу.