На одного большого карпа - корень петрушки * 1 луковицу * лимонную кислоту * воду * соль * перец * лавровый лист * лимон * зелень петрушки.

Приготовленную рыбу нарезаем кусочками и припускаем в кастрюле, добавив лимонной кислоты. Через 10 минут добавляем соль и пряности. Пока рыба варится, надо дважды или трижды влить в рыбный бульон по столовой ложке холодной воды. Отварное рыбное филе укладываем на прямоугольное или продолговатое овальное блюдо, украшаем ломтиками лимона. На основе рыбного бульона готовим желе (на 1,5 стакана - 10 г желатина). Заливаем рыбу теплым желе, украшаем зеленью петрушки и ставим на холод.