На 1 отварной говяжий язык - 2 небольшие вареные моркови * 1 маринованный огурец * 4 крутых яйца * 1 маринованный стручок красного сладкого перца * 2 стакана бульона * 20 г желатина * соль * перец * уксус.

Готовим заливку на основе горячего бульона с пряностями и уксусом. Наливаем жидкость тонким слоем в круглые тарелки, даем застыть. Нарезав язык ломтиками, укладываем их в один ряд. На ломтики - колечки стручкового перца, веерочки из огурца, по краям - кружочки из яйца, квадратики из моркови. Заливаем язык и украшаем, выносим на холод.