Салат из огурцов и копченой скумбрии

2 огурца * 1 небольшая копченая скумбрия * 1 луковица * зелень укропа и петрушки * 1 ст. ложка уксуса * 2 ст. ложки растительного масла * 1 ч. ложка горчицы.

Огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками, добавить нарезанную зелень. Луковицу очистить и натереть на мелкой терке. Копченую скумбрию очистить, вынуть косточки, нарезать маленькими кусочками. Масло, уксус и горчицу смешать., добавить натертый лук, размешать, и этой смесью полить огурцы и скумбрию.