500 г картофеля * 4 яйца * 200 г филе сельди * 2/3 стакана горошка * 1 стакан белого сухого вина * 1/2 ч. л. лимонного сока * 2 ст. л. горчицы * 1/2 ст. л. растительного масла * соль * перец по вкусу.

Отваренный картофель нарезать кубиками, яйца порубить, сельдь нарезать узкими полосками. В салатницу продукты положить слоями: картофель, зеленый горошек, картофель, яйца, картофель, сельдь, картофель. Каждый слой слегка посолить и поперчить, залить салат сухим вином и поставить на 3 ч в холодильник.
Соус: горчицу смешать с лимонным соком и растереть, добавляя постепенно растительное масло, соль, перец. Перед подачей на стол залить салат полученным соусом и украсить зеленью. Вино можно исключить, тогда уложенный слоями салат следует залить соусом.