Для приготовления теста возьмите: 200 г сливочного масла, 300 г муки, 2 яичных желтка, 50 г сахара, немного соли и молока.

Для начинки: 250 г сахара с ванилином, 8 яичных желтков, 200 г молотого ядра грецкого ореха, пену из 10 яичных белков, 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Вымесить тесто из сливочного масла, муки, яичных желтков, сахара, соли и молока, разделить его на 2 части и поставить в холодное место на 1 час.
Форму для выпечки тортов смазать маслом и посыпать мукой, уложить в нее половину теста, намазать его начинкой, накрыть второй частью теста, поверхность смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать торт в горячей духовке.

Приготовление начинки: 250 г сахара, 8 яичных желтков взбить в пену и ввести в нее постепенно молотое ядро ореха, крепкую пену из 10 яичных белков, панировочные сухари.