На 1 кг цыплят — 60 г сушеных грибов * 3/4 стакана риса * 2 яйца * 3,5 стол. ложки сливочного масла * соль, перец — по вкусу.

Обработанные тушки цыплят заправляют «в кармашек», наполняют фаршем, приготовленным из грибов и риса, кладут в сотейник, солят, поливают маслом и жарят в духовке до готовности, поливая их через каждые 10—15 минут маслом, в котором они жарятся.
При подаче на стол цыплят поливают растопленным сливочным маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приготовление фарша. Сваренные сухие белые грибы мелко нарезают, слегка поджаривают, заправляют перцем, солью, маслом, сырыми яйцами и зеленью петрушки, а рис припускают на грибном бульоне до готовности и смешивают о подготовленными грибами.