Линя очищают, потрошат, промывают, отрезают голову, разделывают на филе с кожей, нарезают порционными кускам, посыпают солью и перцем, смачивают в яйце, обваливают в сухарях и жарят с обеих сторон до готовности.
Предварительно размоченные сушеные грибы варят до готовности с добавлением 1/5 луковицы и отцеживают отвар. Шинкованную капусту солят, кладут в кастрюлю, вливают грибной отвар, припускают до полуготовности, добавляют толченую гвоздику, корицу, сахар, сметану, пассерованный репчатый лук, обжаренные рубленые вареные грибы, все смешивают и доводят до готовности.
Линя подают на стол с капустой, поливают разогретым сливочным маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 1 кг линя — 1 яйцо, 2 ст. ложки сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла, 4—5 ст. ложек растительного масла, 1 кг свежей капусты, 35 г сушеных грибов, 2 луковицы, 3/4 стакана сметаны, 1/2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана грибного отвара, 3 горошины перца, 5 гвоздик, зелень, соль — по вкусу.