500 г щуки * 30 г пшеничной муки * 60 г репчатого лука * 80 г сливочного масла * 60 г растительного масла * 600 г тушеной капусты * 120 г ржаного хлеба * перец * соль.

Филе рыбы нарезать на куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. В сотейник или на противень положить половину тушеной капусты, разровнять ее, разложить рыбу с интервалами между кусками. На каждый кусок положить спассерованный лук и покрыть оставшейся капустой, посыпать сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запекать в течение 20—30 минут. Перед подачей к столу рыбу выложить на блюдо, полить маслом, посыпать зеленью, разложить вокруг поджаренные на сливочном масле ломтики ржаного хлеба.