100 г чернослива * 60 г манной крупы * 60 г сахара * 2 яйца * 200 г молока * 10 г сливочного масла * лимонная кислота.
Для соуса: 10 г кураги * 15 г сахара * ванилин на кончике ножа.

Просеянную манную крупу всыпать в кипящее молоко и, непрерывно помешивая, варить до загустения. Затем нагревание прекратить, в кашу положить сахар, чернослив, сваренный до полуготовности в подкисленной воде и мелко нарезанный, яичные желтки и хорошо размешать. После этого в приготовленную массу ввести взбитые белки, вторично ее перемешать, разложить в смазанные маслом формы и сварить на водяной бане.
При подаче пудинг из манной крупы с черносливом полить абрикосовым соусом или подать его отдельно в соуснике.

Для приготовления возьмите: 8 яиц * 250 г сахара * 260 г молотого ядра лесного ореха * 100 г шоколада.

Растереть яичные желтки с сахаром в пену, добавить к ней молотый орех, шоколад и пену из яичных белков.
Хорошо вымешать.
Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой и заполнить массой. Изделие выпекать в разогретой печи при небольшой температуре.
Шоколадный остывший хлебец нарезать ломтиками.

Для приготовления возьмите: 120 г очищенного молотого миндаля * 120 г сахарной пудры * 60 г малинового повидла * 30 г рубленого миндаля * 1 ст. ложка рома * сахарная пудра для обкатки.

Вымесить все в однородную массу.
Кухонную доску обильно посыпать сахарной пудрой, скатать на ней из массы толстую колбасу и оставить на сутки в прохладном месте.
Рулет перед употреблением нарезать тонкими ломтиками.

Для приготовления грильяжа возьмите: 250 г сахара * 250 г очищенного жареного миндаля * лимонный сок.
Для крема: 4 яичных желтка * 4 ст. ложки сахара * 100 г крепкого черного кофе * 150 г грильяжа * 200 г сливочного масла.
Для теста: 8 яиц * 8 ст. ложек сахара * 250 г жареного ядра лесного ореха * 100 г шоколада.
Приготовление грильяжа: сахар без воды подогревать в посуде до тех пор, пока он станет коричневым, добавить к нему очищенный жареный мелко рубленый миндаль и немного лимонного сока. Подержать эту массу несколько минут на огне, вылить ее на смазанную растительным маслом мраморную плиту и мокрым лезвием ножа хорошо разгладить.
Приготовление крема: яичные желтки, сахар и черный кофе варить на пару до получения густой массы, добавить к ней 150 г молотого грильяжа, растертое в пену сливочное масло и все хорошо перемешать.
Приготовление теста: яичные желтки и сахар хорошо растереть, добавить к ним жареное молотое ядро лесного ореха, тертый шоколад и крепкую пену из яичных белков.
Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в ней тесто при средней температуре на 2-3 пласта, прослоить их и покрыть сверху кремом.
Холодный грильяж нарезать маленькими квадратиками и украсить ими торт.