Лекарственные растения произрастают в лесах, посадках, среди кустарников, на лугах, в степи.
Все надземные части растений надо собирать в сухую погоду с 8—9 до 16—17 часов. Нельзя собирать запыленные, загрязненные, побуревшие, поврежденные болезнью, вредителями или животными. Сырье следует складывать в мешки или другую тару, но не туго набивая.

Биологически активные вещества в растениях накапливаются в различных его частях в определенные периоды развития. Поэтому собирают лишь те части растений, которые содержат наибольшее количество лечебных веществ (почки, кора, листья цветки и соцветия, плоды и семена или корни и корневища).

Почки (березы, тополя, сосны) — собирают в марте - апреле, когда они сильно набухли, но еще не распустились. Собирают руками, а почки сосны срезают острыми ножами в виде коронок. Березовые почки снимают вместе с ветвями, а потом обмолачивают.

Кору (дуба, калины, крушины, ивы) заготавливают ранней весной до распускания листьев, когда она хорошо отделяется от древесины. Снимают ее только с молодых отрубленных или спиленных стволов и ветвей деревьев путем нанесения кольцевых надрезов на расстоянии 25—50 см один от другого, соединяют их одним или двумя продольными надрезами, а затем снимают в виде желобков или трубочек.

Листья собирают в период бутонизации и цветений. Листья полыни горькой собирают вместе с черешком.

Травы заготавливают в начале цветения или полном цветении, (а у череды до цветения), срезая ножом верхушки длиной 15—30 см, без грубых приземных частей.

Цветки и соцветия собирают в начале цветения вручную, ощипывая их и обрывая цветоножки. Ромашку собирают нарезными совками.

Плоды и семена обрывают вручную выборочно, по мере полного созревания, без плодоножек. Плоды рябины, тмина, укропа собирают в зонтиках или щитках, а затем после высыхания отделяют от плодоножек.

Корни, корневища растения выкапывают лопатами ранней весной и в период отмирания надземных частей (конец лета — осень). Очищают от земли, стеблей, мертвых и деревянистых частей, а затем промывают холодной водой. Толстые корни и корневища разрезают вдоль на 2—4 части, длинные — поперек, а лучше мелко порезать их ножом или траворезкой.

Важное значение имеет правильная сушка сырья. Оно должно быть высококачественным (не терять свой естественный цвет, запах). Перед сушкой сырье тщательно сортируют, отбирают ненужные части растений и посторонние примеси. Почки сушат медленно в прохладном помещении, чтобы они не распустились.

Сушить травы надо как можно быстрее и только в тени при температуре 30—40 °С в хорошо проветриваемых помещениях. Их укладывают тонким слоем и по мере высыхания 3—4 раза осторожно переворачивают. Листья мать-и-мачехи и подорожника раскладывают таким образом, чтобы они не попали друг на друга. При сушке следят, чтобы сырье не попало под дождь и не побурело.
Душистые травы (чабрец, душица) сушат медленно при температуре не выше 30—35 °С. Сырье, содержащее сердечные гликозиды (горицвет, ландыш, наперстянка), необходимо сушить при температуре 50—60 °С. Корневища с корнями, плоды и семена можно сушить на солнце, а в плохую погоду — в сушилках, печах и духовках, выдерживая нужную температуру (кроме содержащих эфирные масла).
Для сушки непригодны чердаки животноводческих помещений, а также помещения, где хранятся продукты и материалы с запахом, минеральными удобрениями и ядохимикатами.
При сушке трав необходимо следить, чтобы они не были пересушены. Собранное для себя сырье надо хранить в мешках, коробках, ящиках, банках с этикеткой, на которой указано название растения и год сбора его.
Сырье, содержащее эфирные масла, надо хранить в стеклянных банках с притертой пробкой или в металлических с плотно закрываемой крышкой. Хранят сырье в сухих и чистых помещениях, не допускают, чтобы оно отсырело.