За долгую зиму запасы витаминов в нашем организме истощаются, и у многих начинается весенний авитаминоз. Иногда мы об этом и не догадываемся, списывая на обычную усталость постоянные недомогания сонливость, перепады настроения. При этом что-то происходит и с нашими волосами ногтями, кожей, а ведь весной всем хочется быть красивыми! Для этого надо знать, какие витамины вам необходимы в первую очередь и в каких продуктах они содержатся.
Витамин А. Делает кожу гладкой и эластичной, препятствует выпадению волос. Содержится в печени трески, морского окуня, яичном желтке, молоке, жирных сливках, сливочном масле, твороге, сметане. В растительной пище сам витамин А отсутствует, но есть провитамин А (каротин), из которого в организме человека и синтезируется витамин А. Основными источниками каротина служат овощи и фрукты, имеющие красный или жёлтый цвет. Например, до урожая полезных для кожи и волос абрикосов и помидоров ещё далеко, а вот морковь, запасы сушёного шиповника — вполне доступные продукты. Много витамина А и в зелени петрушки, которую сейчас можно покупать круглый год или даже вырастить у себя на подоконнике.
Витамин В1. Обеспечивает нормальный обмен веществ в коже, волосах и ногтях. Хорошие источники витамина В1 — это отруби, мука грубого помола, крупы, особенно гречневая, ячневая, овсяная, пшено, а также кукуруза и бобовые (фасоль, горох). Кроме того, он находится в пивных и хлебопекарских дрожжах, грибах и грецких орехах. Все эти продукты доступны круглый год.
Витамин В5. Предотвращает преждевременное появление морщин. Много витамина В5 в продуктах животного происхождения — печени, почках, постном мясе, рыбе, икре, яйцах.
Богаты этим витамином и бобовые (фасоль, горох, бобы), грибы (особенно шампиньоны и белые), а также красная свёкла, цветная капуста, спаржа, авокадо. Для молодости кожи полезны и кисломолочные продукты.
Витамин В6. Активный стимулятор обменных процессов в организме. Обмен веществ влияет и на гормональный фон, что сказывается на нашем настроении и внешнем виде.
Много витамина В6 содержится в зерновых ростках, поэтому особенно весной так полезны пророщенная пшеница и другие злаки. Пока не появились свежая клубника, шпинат, черешня, ешьте больше моркови и орешков, особенно грецких и фундука. Благодаря плотной кожице долго сохраняются витамины в цитрусовых, которые тоже важны для обмена веществ. Полезны также рыба, яйца, мясо, крупы и бобовые.
Витамин В12. Помогает сохранить костную массу и поддержать кроветворение. Очень важен этот витамин при склонности к остеопорозу. От витамина В12 зависят и наша осанка, и цвет кожи. Накапливается он в сине-зелёных водорослях и в некоторых бактериях. Самым доступным его источником являются молочные продукты, например, нежирный творог, молоко.
Витамин Н. Поддерживает пигментацию кожи и волос, предотвращает сухость и шелушение кожи. Этим витамином богаты печень, почки. Содержится он также в дрожжах, красной свёкле, белокочанной и цветной капусте, во всех бобовых, петрушке, грибах (особенно шампиньонах и белых). Эти продукты доступны в любое время, а летом пойдут и свежие яблоки, сливы, облепиха, шпинат, зелёный горох, листочки черники и земляники. Кроме того, этот витамин вырабатывается самим организмом, но при нормальной микрофлоре кишечника. Поэтому не допускайте дисбактериоза, следите за своим здоровьем.
Витамин С. Важный антиоксидант, укрепляющий стенки сосудов, - обеспечивающий иммунную защиту. Без этого витамина не бывает прочных и красивых зубов, волос. Весной этого витамина больше всего остается во всех цитрусовых, клюкве, луке и чесноке, хрене, петрушке, капусте. Шиповник, красная рябина, даже сушеные, тоже богаты витамином С. Хорошо, если в доме ещё сохранились запасы свежепротёртой чёрной смородины.
Версия для печати Встречаем весну
