Для приготовления возьмите: 100 г сливочного масла, 200 г муки, 200 г сахара, 100 г фруктового джема, ванилин, тертую лимонную цедру, 8 яиц, 100 г рома, 30 г изюма, 300 г молока, соль.

Вскипятить молоко, сливочное масло, ванилин, соль и, непрерывно помешивая, засыпать мукой (100 г). Массу довести до кипения, снять с огня, охладить немного и добавить к ней 4 яичных желтка, 60 г сахара и лимонную цедру.
Взбить в пену 4 яичных белка с 20 г сахара и смешать с основной массой.


Выпечь из 4 яиц, 120 г сахара, 100 г муки, ванилина бисквитный пласт и разрезать его на 10 одинаковых кусков.

Формы смазать сливочным маслом и наполнить до половины пудинговой массой.
Кусочки бисквита намочить в смеси джема с ромом, намазать фруктовым джемом, уложить в формочки с пудинговой массой, посыпать изюмом и сверху покрыть опять-таки пудинговой массой.
Выпекать пудинг обычным способом 25—30 мин. При подаче на стол посыпать ванильным сахаром и шоколадом.