500 г яблок, 50 г изюма, 4 ст. ложки рома или коньяка, 5 яиц, около 400 г готового бисквита, сахар, лимонный сок.
Для соуса: 2 стакана молока, 2 желтка, 3 ст. ложки сахара, ванилин.

Очищенные яблоки натереть на терке и смешать с изюмом, ромом, лимонным соком, яйцами и сахаром (по вкусу). Приготовленную смесь и бисквит уложить послойно в смазанную жиром огнеупорную форму и запекать около 25 мин в духовке. Подать с теплым ванильным соусом.
Приготовление соуса. Желтки растереть с сахаром добела, а молоко вскипятить с ванилью. Продолжая растирать желтки, подливать понемногу горячее молоко. Посуду с желтками при этом лучше держать на паровой бане. Когда все молоко соединится с желтками, соус уварить до сгущения, но не кипятить.