500 г картофеля, 500 г муки, 250 г сахара, цедра 1 апельсина или лимона, 2 яйца, 4 ст. ложки молока, 30 г дрожжей, 1 стакан варенья (из малины или земляники), 120 г маргарина, соль по вкусу.

Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, пропустить через мясорубку, смешать с яйцами, сахаром, маргарином, цедрой, солью, дрожжами, разведенными в молоке, и мукой. Сок с варенья сцедить. Хорошо вымешанное тесто раскатать пластом и нарезать квадратами 6 х 6 см. В один из уголков каждого квадрата положить немного густого варенья, свернуть тесто в трубки, начав скатывать с одного угла к противоположному, а затем придать форму рогаликов (согнув подковкой). Положить рогалики на смазанный жиром противень и испечь на среднем огне.