ДЛЯ ТЕСТА: 180 г маргарина, 200 г сахарной пудры, 3 яйца, 5 ст. ложек молока, лимонный сок, 350 г муки, 1/2 пакета сухих дрожжей, 1 кг кисловатых яблок, жир для формы.

ДЛЯ СИРОПА: 7 ст. ложек сахара, 150 мл апельсинового сока, 4 ст. ложки апельсинового ликера.

Маргарин с сахарной пудрой взбить до пены, отделить яичные желтки от белков. Желтки и молоко взбить миксером в течение 2 минут вместе с жиром и пудрой, чтобы масса стала кремово-белой. Добавить, лимонный сок для вкуса. Муку смешать, с дрожжами, чтобы тесто поднялось. Все перемешать.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Яблоки вымыть, почистить, снять кожицу, нарезать, пластинками 1/2 см толщиной и сбрызнуть лимонным соком.
Яичные белки взбить в крутую пену, добавить в тесто. Половину теста выложить в предварительно смазанную форму (диаметр 26 см), разгладить. Треть нарезанных яблок выложить на тесто в форме розетки. Сверху выложить вторую половину теста, затем остальные яблоки тоже в форме розетки. Слегка прижать их, вдавив в тесто. Печь около 40 минут.
Для сиропа растопить сахар на сковороде. Залить апельсиновым соком с ликером и варить до густою сиропа.
Охлажденный пирог вынуть из формы и полить сиропом.